各位老師、同學(xué)：

下午好！

我今天跟大家分享一點(diǎn)兒我對生理學(xué)的感悟和認識。這些感悟雖是一孔之見(jiàn)，這些認識難免還會(huì )有膚淺之處，但他山之石可以攻玉，我從一個(gè)新的視角，從生理學(xué)碩士、企業(yè)家的角度，畢業(yè)幾十年后再回過(guò)頭來(lái)看我們的生理學(xué)科，有新的感慨和感悟。剛才主持人面面俱到對我做了過(guò)譽(yù)的介紹，但是還有一個(gè)遺漏，我今天另外一個(gè)特殊的身份是南農畢業(yè)生家長(cháng)，我的兒子2013年畢業(yè)于南農獸醫專(zhuān)業(yè)。感謝南農對我后代的培養教育?，F在我兒子也是一個(gè)叱咤風(fēng)云的企業(yè)管理者，看來(lái)南農無(wú)所不能。

一、生理、穩態(tài)及其意義

我當年確實(shí)是出于熱愛(ài)才學(xué)了生理。人們對生理學(xué)有認識誤區：第一個(gè)誤區是生理太枯燥、生理太抽象、生理最容易掛科，如果再加上生化，幾乎就是我們這個(gè)專(zhuān)業(yè)最頭疼的兩門(mén)課；第二個(gè)誤區就是假如學(xué)了生理，你幾乎就會(huì )一輩子清貧，因為總是在實(shí)驗室跟小動(dòng)物打交道，總是在給學(xué)生上課做實(shí)驗。其實(shí)，這個(gè)誤區一直到現在也還是主流人群對生理的認識。我是好多學(xué)會(huì )、協(xié)會(huì )的成員，我看到動(dòng)物營(yíng)養學(xué)會(huì )、畜牧學(xué)會(huì )、飼料協(xié)會(huì )開(kāi)會(huì )都在五星級賓館，可是我們動(dòng)物生理學(xué)會(huì )開(kāi)會(huì )經(jīng)常在大學(xué)的教室里邊，我本人也差不多是經(jīng)常的贊助者。我們禾豐七個(gè)人創(chuàng )業(yè)，有一位博士邵彩梅，就是南農的畢業(yè)生。我們禾豐七個(gè)創(chuàng )業(yè)人里兩位是學(xué)生理的，所以從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)生理是能創(chuàng )造財富、創(chuàng )造價(jià)值的。今天我不是來(lái)講禾豐成功，也不是來(lái)講我們有錢(qián)。但是為了鼓勵大家，我還想告訴大家，你們邵彩梅師姐的身價(jià)，按照禾豐現在的股價(jià)，你們師姐的身價(jià)上億，禾豐的目標是“千億禾豐”，在九年之后有望達到一千億的市值，那時(shí)邵彩梅的身價(jià)將是現在的十倍。所以，好好學(xué)生理，一切皆有可能。

我熱愛(ài)生理學(xué)，在生理學(xué)的知識海洋里，熱愛(ài)是比責任感更好的老師。趙茹茜老師剛才深入淺出地講解了肝臟的功能，我一下子又沉浸其中，邊聽(tīng)邊思考，邊聽(tīng)邊在內心反問(wèn)：趙老師講肝臟唯一不能合成的是γ球蛋白，可是我看到另一張片子又寫(xiě)肝也是IgA生產(chǎn)者，那IgA是不是γ球蛋白？會(huì )后我會(huì )再與趙老師討論，這就是學(xué)自然科學(xué)學(xué)生的訓練，這種訓練讓你總是懷疑，總是批判。用懷疑的態(tài)度對待別人、對待權威，用批判的眼光來(lái)挑釁別人的研究結果。這種批判和懷疑精神，如果在你身上一直有，那你就是一個(gè)清醒的人，就會(huì )一直睜著(zhù)眼睛，就容易產(chǎn)生創(chuàng )新。我今天的報告也歡迎大家挑戰和批判。

什么是生理學(xué)呢？之所以我這么熱愛(ài)它，因為生理學(xué)是一個(gè)廣博而深邃、包羅萬(wàn)象又邏輯嚴密奇妙的學(xué)科。你學(xué)化學(xué)的時(shí)候，就在分子水平做研究；你學(xué)細胞學(xué)的時(shí)候就是在細胞水平做研究；你要是學(xué)組織學(xué)，就在組織胚胎水平做研究；學(xué)解剖學(xué)就在器官水平做研究。而生理學(xué)是在生命科學(xué)中所有水平做研究。他首先要從離子的水平研究生命，鉀離子、鈉離子在細胞膜內外的分布不均衡，形成了膜的靜息電位；鈣離子濃度突破閾值啟動(dòng)了肌動(dòng)蛋白，肌球蛋白的收縮運動(dòng)；心臟的自動(dòng)節律性是源于心肌細胞離子電通道激活。生理學(xué)也在分子水平、亞細胞水平、細胞水平、超細胞亞組織水平、組織水平、系統水平、全身水平、宏基因組水平、生命與環(huán)境的生態(tài)水平開(kāi)展對生命活動(dòng)現象與規律的研究。

這些廣泛而復雜的生理學(xué)知識讓你能夠在生命科學(xué)全領(lǐng)域收放自如，學(xué)生理的人是所有學(xué)生命科學(xué)的集大成者。學(xué)生理的人可以參加所有生命學(xué)科的學(xué)術(shù)會(huì )議。在各學(xué)科的學(xué)術(shù)會(huì )議上生理學(xué)者會(huì )有優(yōu)越感，你可以與其他生命領(lǐng)域科學(xué)家從本質(zhì)上討論問(wèn)題。比如我經(jīng)常要參加營(yíng)養學(xué)會(huì )會(huì )議，我一聽(tīng)就馬上明白每個(gè)人科研的內涵，他們發(fā)現了一個(gè)如獲至寶的添加劑分子，我馬上就理解了，不過(guò)就是蛋白質(zhì)合成過(guò)程的一個(gè)輔酶而已?，F在很多人熱議“長(cháng)生不老藥”NMN，好像李嘉誠也在吃，我一看成分是“β-煙酰胺單核苷酸”，馬上就聯(lián)系到它可以直接轉換為關(guān)鍵性輔酶NAD+。因NAD+是人體近一半代謝活動(dòng)不可或缺的物質(zhì)，但隨年齡增長(cháng)而快速下降，所以服用它可使細胞的能量水平和基因修護能力恢復到年輕態(tài)，達到延緩甚至抗衰老的效果。當有人在飼料中添加肉堿來(lái)提高蝦的產(chǎn)量有神奇效果時(shí)，我知道那是因為蝦主要靠脂肪來(lái)提供能量，很難消化淀粉，脂肪供能量必須得在線(xiàn)粒體中才能實(shí)現氧化代謝?？缇€(xiàn)粒體膜的時(shí)候脂肪進(jìn)不去，得有載體，這個(gè)載體就是肉堿。當你學(xué)好生理的時(shí)候，所有生命科學(xué)的研究?jì)热菽愣悸?tīng)得懂，臨床的內容你聽(tīng)得懂，營(yíng)養的討論你也聽(tīng)得懂。

關(guān)于穩態(tài)，今天我們南農肝臟穩態(tài)研究中心創(chuàng )立。贊助商山東龍昌公司高管很有眼光。龍昌公司用一個(gè)膽汁酸鹽產(chǎn)品就實(shí)現了2.5億的銷(xiāo)售。膽汁酸是個(gè)寶貝呀，不然不能賺這么多錢(qián)，這個(gè)寶貝對代謝過(guò)程的脂肪消化非常關(guān)鍵。膽汁中還含有膽綠素，就是紅細胞老化降解的產(chǎn)物，血紅蛋白由珠蛋白和血紅素組成，血紅素被氧化失去鐵，使卟啉環(huán)打開(kāi)形成膽綠素。碩士剛畢業(yè)的時(shí)候我也天天想發(fā)財，膽紅素價(jià)格高，在實(shí)驗室里就想過(guò)用膽綠素還原生產(chǎn)膽紅素，人工牛黃的核心成分就是膽紅素，對于生理人來(lái)說(shuō)很容易變廢為寶。很多年前有一個(gè)奇妙的產(chǎn)品叫紅桃K，是補血的，武漢一個(gè)教授靠它賺了好多錢(qián)，現在這個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)退出歷史舞臺。它的原理很簡(jiǎn)單，是用桑蠶的糞便和豬血為主要原料生產(chǎn)的，別人不理解為什么，學(xué)生理生化的人馬上就理解，桑蠶的糞便有很多葉綠素，葉綠素的結構和鐵卟啉的卟啉環(huán)結構非常相近，豬血則可以補充珠蛋白和鐵，這樣就給造血提供了基本的原料，一下子賺了大錢(qián)?？茖W(xué)認識上的一小步進(jìn)步，就是商業(yè)實(shí)踐上的巨大飛躍，基礎知識非常重要。

剛才趙老師講穩態(tài)是生理學(xué)的核心，因為我們動(dòng)物生理學(xué)主要研究高等動(dòng)物，高等動(dòng)物能夠讓自己的所有細胞和組織在一個(gè)穩定的環(huán)境中高效運轉。不像無(wú)脊椎動(dòng)物，不像魚(yú)類(lèi)、兩棲類(lèi)、爬行類(lèi)，它體溫可控制，動(dòng)靜脈血可分開(kāi)，它甚至進(jìn)化出胎生、哺乳，這些穩定的內環(huán)境，才能讓所有的代謝以相協(xié)速率發(fā)揮作用，讓產(chǎn)生與消耗的能量剛好不多不少，讓各種體液的滲透壓、PH值、離子濃度，所有的各項理化指標都保持在穩定狀態(tài)，這是一個(gè)奇妙的平衡體系，但同時(shí)也是一項脆弱的均衡。所有的穩態(tài)都是因為脆弱才顯得彌足珍貴。穩態(tài)是暫時(shí)的，穩態(tài)是動(dòng)態(tài)的，穩態(tài)是耗能的，是稍微不協(xié)調就會(huì )失去的。穩態(tài)的建立是很難的，穩態(tài)的失去像推倒多米諾骨牌一樣只在瞬間。生命的結束實(shí)際是穩態(tài)的打破，當穩態(tài)被打破的時(shí)候，所有的細胞都失去了原來(lái)的秩序，所有的電位都歸零了，所以心電圖變平了。死后測細胞的靜息電位，也可能在一段時(shí)間后，細胞膜內外的電位差也消失了。所以穩態(tài)只是活著(zhù)的時(shí)候的一種短暫的耗能現象。熱力學(xué)第二定律告訴我們，一切都要趨于最大混亂度的熵增狀態(tài)，有秩序就不穩定，沒(méi)秩序才是更高級的狀態(tài)。所以生命這樣一個(gè)對抗自然規律，對抗熱力學(xué)定律的熵減狀態(tài)，太有序太不穩。我們需要正確認識穩態(tài)。

二、感悟生理學(xué)之美

穩態(tài)之外，我今天獨辟蹊徑要講講我所理解的生理學(xué)之美。

第一，生理學(xué)的數學(xué)之美。

數學(xué)就是在不確定的世界中尋找確定性，是研究量與量之間的邏輯關(guān)系，研究變化的量之間的邏輯關(guān)系的稱(chēng)之為高等數學(xué)。圖片這個(gè)貝殼叫鸚鵡螺，如果大家有機會(huì )見(jiàn)到市場(chǎng)上賣(mài)這個(gè)螺的話(huà)，請買(mǎi)一個(gè)，將來(lái)會(huì )越來(lái)越難買(mǎi)，現在海南島已經(jīng)不允許再把這個(gè)螺帶出島了。細心的人會(huì )發(fā)現，很多年前奧迪汽車(chē)是拿它在全球做廣告的。為什么呢？因為全世界所有鸚鵡螺的螺紋曲線(xiàn)都嚴格符合同一個(gè)數學(xué)公式，暗喻奧迪汽車(chē)不管在哪里生產(chǎn)，品質(zhì)都是一樣的。我們生理科學(xué)其實(shí)正是一系列的復雜的數學(xué)平衡的高級組合。我們血液系統的平衡，包括血壓，細胞內外的晶體滲透壓，血管內外的膠體滲透壓，包括多余的細胞成分在肝臟的清除滅活，包括血液中的一些多余離子，在腎臟分泌和排泄，這些平衡其實(shí)都符合數學(xué)公式。只是暫時(shí)還沒(méi)有人真正用數學(xué)的分析方法來(lái)定義各種器官本身的代謝以及各個(gè)系統，各個(gè)器官綜合代謝的平衡。這是一項太難太復雜的數學(xué)均衡。但是恩格斯說(shuō)：“任何一項科學(xué)的完善是以數學(xué)工具的充分應用為前提?！碑斠婚T(mén)科學(xué)還停留在肉眼觀(guān)察和實(shí)驗的時(shí)候，這個(gè)科學(xué)還遠沒(méi)達到成熟，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，我們生理科學(xué)還遠沒(méi)達到成熟的程度，因為我們極少能用數學(xué)來(lái)描述、來(lái)定義、來(lái)剖析生理現象和各個(gè)平衡。

數學(xué)之美在生理方面有觸目驚心的表現。大家知道當動(dòng)物遇險應激的時(shí)候，腎上腺分泌腎上腺素只有10-9摩爾水平的濃度，作用于肝細胞的表面受體，就能在短短的幾秒鐘時(shí)間刺激釋放出來(lái)5毫摩爾的糖原變成葡萄糖，通過(guò)數學(xué)計算發(fā)現放大了300萬(wàn)倍，這是什么機器能做到的呢？幾乎人類(lèi)現有的任何機械都不能做到。腎上腺素還使心臟加速跳動(dòng)增強血液供給，血壓急劇升高，肌肉震顫，能讓幾秒鐘之內小鹿快速奔跑，逃離虎狼之口。那么逃離了以后一直這樣跳下去，心臟會(huì )崩潰的，一旦脫離了危險，這些活性激素循環(huán)到肝臟后馬上被滅活，心臟恢復到正常搏動(dòng)水平。這就是一個(gè)信號的釋放、擴大、控制的過(guò)程。

數學(xué)控制論包括自控制、反饋控制和前饋控制。我們生理學(xué)絕大部分不都是反饋控制嗎？血壓高了又變低是負反饋；血糖高了馬上分泌胰島素，血糖低了分泌胰高血糖素是負反饋；血鈣高時(shí)分泌降鈣素，血鈣低時(shí)分泌甲狀旁腺激素也是負反饋。這些生理負反饋調節還必須是及時(shí)高效的，所以我們大部分人的血壓都是穩定的，血糖都是穩定的，血鈣也是穩定的。

舉一個(gè)正反饋的例子：生理的凝血過(guò)程從第一步接觸粗糙平面開(kāi)始啟動(dòng)，一直到后面完成就沒(méi)有負反饋，而是變成越來(lái)越加強，越來(lái)越凝固，最后變成結痂。還有免疫風(fēng)暴也是正反饋調節，這次新冠造成了很多人死亡，除了病毒本身的原因以外，過(guò)度的免疫反應免疫風(fēng)暴，據說(shuō)也是死亡的更主要原因。免疫風(fēng)暴爆發(fā)的時(shí)候造成了受病毒感染的肺部血管栓塞，在局部迅速?lài)瞬《?，同時(shí)也造成了肺部氣體交換障礙，血液氧分壓急劇下降，外邊干預性地給患者輸氧氣，這樣只要有充分的輸氧時(shí)間，病人度過(guò)了這個(gè)免疫風(fēng)暴期就會(huì )很快恢復健康。免疫風(fēng)暴對于殺死病毒是非常有意義的，也是正反饋。

談到前饋不就是數學(xué)里的運籌學(xué)嗎？運籌帷幄未雨綢繆。未雨綢繆，動(dòng)物就做得好。冬季到來(lái)之前動(dòng)物就要換羽換毛，知道冬天扛不過(guò)去，那就冬眠，就降低基礎代謝，比如蛇被凍僵了也不死，所以生命其實(shí)是最會(huì )應用數學(xué)的。我們要研究動(dòng)物生理應該有更基礎的規則上、邏輯上的對生命認知能力。講生理的數學(xué)之美，實(shí)際我為我們學(xué)科感到有潛力也感到有差距，更多的生理學(xué)學(xué)生應該數學(xué)好，后面關(guān)于應該從哪個(gè)領(lǐng)域招學(xué)生我也強調這一點(diǎn)。我們應該招一些數學(xué)好、抽象思維感好的，更好地透過(guò)表面的現象來(lái)發(fā)現生命的本質(zhì)規律。數學(xué)方法是所有科學(xué)的最后方法。數學(xué)是科學(xué)之母，科學(xué)的深層問(wèn)題最后要靠數學(xué)解決。數學(xué)解決是最有效最根本的解決。

我們去醫院驗血驗尿體檢。這些其實(shí)是數學(xué)，就是用這些指標來(lái)代表你生命的狀態(tài)，不用把你肚子切開(kāi)看看肝臟。有的指標是直接指標，比如肝功測的是肝的一些直接指標，但是也有一些指標是間接指標。只要這些指標正常你就是健康的，為什么？這是數學(xué)的相關(guān)性分析。兩個(gè)指標正相關(guān)，我測不了其中一個(gè)，我就測個(gè)容易的，對身體傷害小的，檢測成本低的指標來(lái)反映你的健康狀態(tài)。生理學(xué)研究中大家應該要多應用數學(xué)。

第二，生理學(xué)的物理之美。

這是一張宇宙星云圖。宇宙研究是物理的領(lǐng)域嗎？是。物理是研究什么的呢？物理就是研究最小的粒子量子到無(wú)窮的宇宙空間的物質(zhì)規律的科學(xué)。中間一些節段被人們認為不是物理，比如說(shuō)材料科學(xué)、建筑學(xué)，其實(shí)他們也是物理。在量子和這個(gè)肉眼可見(jiàn)之間的小節段，我們把它從物理中拿出來(lái)，就是化學(xué)?；瘜W(xué)就是研究從10-6米到肉眼可見(jiàn)的分子水平的科學(xué)。實(shí)際上化學(xué)完全可以理解為物理的一個(gè)小片段。物理研究領(lǐng)域包括力學(xué)、光學(xué)、熱學(xué)、電學(xué)、磁學(xué)，然后空間物理，大概就是這些。我們生理科學(xué)正是體現了物理學(xué)的全面應用之美。

能量守恒、物質(zhì)不滅是基本的物理原則，消化系統提供了能量和營(yíng)養物質(zhì)的進(jìn)和出，讓你保證合成和分解的平衡；泌尿排泄系統通過(guò)分泌排泄和重吸收機制調節血液、組織液、細胞內外液的離子和白蛋白濃度水平，保障了細胞內外、血管內外水分的平衡。生動(dòng)的腎小球、腎小管水鈉鉀氫氨逆流倍增作用就是美妙的物理模型。

呼吸就是通過(guò)肺氣體交換讓氧氣進(jìn)來(lái)，二氧化碳出去，我們身體80%的細胞是紅細胞。哺乳動(dòng)物紅細胞是扁扁的圓盤(pán)狀，圓球體是表面積最小的，因為不圓它的表面積才大，紅細胞是靠表面積攜氧的，哺乳動(dòng)物紅細胞圓盤(pán)狀沒(méi)有核，就大大提高攜氧能力，這也符合物理學(xué)原理。那肯定有人問(wèn)我：“為什么特別需要氧來(lái)保證飛翔的鳥(niǎo)類(lèi)紅細胞不是圓盤(pán)狀的而且還有核，難道它沒(méi)進(jìn)化好？”可能吧，但是鳥(niǎo)類(lèi)也有它的物理學(xué)補償方式，鳥(niǎo)類(lèi)進(jìn)化出氣囊，鳥(niǎo)吸氣的時(shí)候新鮮空氣大部分進(jìn)到肺后的氣囊，在呼氣的時(shí)候氣囊里的新鮮空氣又一次經(jīng)過(guò)肺臟，鳥(niǎo)類(lèi)吸氣和呼氣的時(shí)候都做氧和二氧化碳的交換，這多美妙、多奇妙啊。我們心臟就像個(gè)永動(dòng)機一樣不停地在跳，能量是需要糖和脂肪分解代謝產(chǎn)生，需要源源不斷的消化系統供給。物理學(xué)講E=mc2，物質(zhì)就是能量。生理學(xué)的能量在哪里？在化學(xué)鍵里，典型的就是三磷酸腺苷（ATP），每一個(gè)磷酸鍵打開(kāi)的過(guò)程就釋放了能量，有氧代謝通過(guò)三羧酸循環(huán)一分子葡萄糖能產(chǎn)生37個(gè)ATP，代謝產(chǎn)物是二氧化碳和水；無(wú)氧代謝的時(shí)候，糖通過(guò)酵解產(chǎn)能效率就低，一分子葡萄糖只產(chǎn)生2個(gè)ATP，代謝產(chǎn)物是乳酸，我一直認為無(wú)氧酵解太不好，運動(dòng)以后還要肌肉酸痛。我經(jīng)常嘲笑那些運動(dòng)達人，你們?yōu)槭裁匆鲇醒踹\動(dòng)??？什么叫有氧運動(dòng)？大部分人認為有氧運動(dòng)是戶(hù)外運動(dòng)，其實(shí)更應該理解為強度控制在葡萄糖靠三羧酸循環(huán)的有氧分解代謝供能程度內的運動(dòng)。來(lái)南農前趙老師推薦了一篇英文文章給我，這篇文章講糖酵解對維持細胞膜的穩態(tài)非常有意義，所以生命是這樣奇妙的。我們到今天為止所認識的還是局限的，還是很膚淺，甚至是皮毛。

生理學(xué)是一個(gè)較為古老學(xué)科，人類(lèi)可以稱(chēng)得上科學(xué)的學(xué)科不多。生理學(xué)一共有三百多年歷史，如果要再把醫學(xué)算到生理學(xué)，從古希臘希波克拉底那時(shí)候就有生理學(xué)的概念，但作為獨立的學(xué)科還是在近代，諾貝爾有醫學(xué)或生理學(xué)獎，把生理學(xué)放在和醫學(xué)并列的而不是從屬的地位。雖然現在生理學(xué)是醫學(xué)院的一門(mén)課，但是相對而言它更廣博，也更fundamental（基礎），更能從本質(zhì)上認識生命。物理學(xué)實(shí)際上也是空間結構的科學(xué)，DNA有賴(lài)于雙螺旋結構，蛋白質(zhì)要發(fā)揮功效，光有合理氨基酸序列不行，還得有α螺旋、β折疊等形成四級結構，這些空間結構構成了生理功能的完善，也符合物理原則。關(guān)于物理之美我都提綱挈領(lǐng)地講，就不一一展開(kāi)了。

第三，生理學(xué)的化學(xué)之美。

我們最容易直接把化學(xué)和生理學(xué)聯(lián)系在一起。生理活動(dòng)幾乎都是以化學(xué)分子為基礎的，我們生命體的主體構成就是碳氫氧氮四種元素，這四大元素之外還有鈣磷鈉鉀，再加上銅鐵錳鋅等微量元素，這十幾種元素就構成了我們99%的生命體。剩下的1%好像無(wú)足輕重，但也許就像生產(chǎn)鋰電池的鋰一樣，含量很低，但是卻有很高功效。那些科學(xué)奇才有可能是身體中哪一個(gè)痕量元素多一點(diǎn)點(diǎn)，多那么一點(diǎn)點(diǎn)可能就腦洞大開(kāi)了。生命活動(dòng)以化學(xué)分子和化學(xué)反應為基礎，一切生理或病理現象都是，抑郁癥就是多巴胺少了，不開(kāi)心是腦啡肽水平低了。我讀碩士的時(shí)候寫(xiě)的第一篇綜述就是穩態(tài)。那時(shí)候我們哪能查資料啊，哪有互聯(lián)網(wǎng)？正好我導師劉玫珊教授在哥倫比亞大學(xué)做訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者，每隔幾個(gè)月就給我郵寄幾篇文章，翻譯完了再結合教材寫(xiě)了那篇綜述，在今天看來(lái)可能是非常幼稚的關(guān)于穩態(tài)的綜述。

雖然科學(xué)在不斷進(jìn)步，但是作為那些基礎分子的一些功能，被證明像真理一樣的精準。很多激素的分子結構都很清楚，胰島素不僅結構清楚了，還能人工合成。如果沒(méi)有文化大革命，中國最早獲得諾貝爾獎的有可能是我們生理生化界人，中國最早完成牛胰島素的人工合成，那個(gè)時(shí)候是全世界最領(lǐng)先。生命活動(dòng)離不開(kāi)能量，沒(méi)有能量就沒(méi)有一切生命活動(dòng)，能量基于三大營(yíng)養——糖、脂肪和蛋白質(zhì)。脂肪能量效率最高，但是我們現在把脂肪看成洪水猛獸，對糖也很歧視，片面地看對人健康的損害，這是多年的誤解。一講到三大營(yíng)養代謝，我們就講馬上想到三羧酸循環(huán)、糖異生、脂肪代謝的β氧化，蛋白質(zhì)合成時(shí)三個(gè)堿基對應一個(gè)氨基酸。這個(gè)世界所有物質(zhì)大概可以分為兩類(lèi)，一類(lèi)是有生命的、有機的；一類(lèi)是沒(méi)有生命的、無(wú)機的。對不學(xué)生命科學(xué)的人來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得他們對這個(gè)世界的認識是色彩不豐富的，肯定不能很好地理解疾病，不能理解很多生命現象，所以大家學(xué)生命科學(xué)是幸運的。但是學(xué)了生命科學(xué)的人，如果不是以生理為主要學(xué)科方向的，往往也會(huì )看山只是山，看水只是水，局限而片面就像盲人摸象。學(xué)分子生物學(xué)的就滿(mǎn)腦子molecule（分子）；學(xué)組織胚胎的總是會(huì )想到各個(gè)組織的結構；甚至學(xué)免疫的也滿(mǎn)腦子T淋巴細胞、B淋巴細胞、天然免疫和獲得性免疫，都會(huì )在局部陷得很深，其他方面考慮得很窄。學(xué)生理的人就會(huì )對以上提到的這些都懂，可以給每個(gè)領(lǐng)域的研究提意見(jiàn)。龍昌公司做膽汁酸鹽，你別只看膽，還得看膽汁酸的合成器官肝與重吸收組織腸道啊。不要誤解為肝是造血的，其實(shí)脾臟和骨髓才是造血器官，但是從生理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，肝也可以理解為是造血的，因為造血的絕大多數蛋白質(zhì)都是肝臟合成的。肝既是創(chuàng )造合成的地方，也是毀滅清除的地方。好多老化殘破不良的細胞如果不及時(shí)毀滅清除，人就變老，人就變舊，人就變慢。肝不僅是個(gè)化學(xué)合成與分解的中央反應器，肝也是一個(gè)最大的內分泌組織，肝是非常獨特的。

現在確認新冠病毒受體就是細胞膜血管緊張素Ⅱ受體，血管緊張素怎么跟這個(gè)病毒發(fā)病相連？如果我們不是學(xué)生理的就理解不了，還有膽囊收縮素（CCK）只是調節收縮膽囊嗎？其實(shí)對情緒也有影響。因此學(xué)生理的人是廣泛的，如果你不學(xué)生命科學(xué)，你對這個(gè)世界的認識就有一半兒是荒漠。你學(xué)了生命科學(xué)，你就很幸運知道這個(gè)世界的全貌，但是對生命的認識你可能會(huì )深一腳淺一腳，只有學(xué)了生理學(xué)，才對生命世界有全面而準確的認識。生理好像不直接跟賺錢(qián)有關(guān)，像我這樣辦企業(yè)的不多，但是我創(chuàng )業(yè)成功確實(shí)受益于生理學(xué)知識，其實(shí)錢(qián)不是特別重要，當然你們可以反駁我飽漢不知餓漢饑。當你學(xué)了生理以后，你知道一切生命都是有生有死，一切都是代謝，一切都是過(guò)程，一切都是短暫的，應該不要那么在意功名利祿而享受當下，應該慶幸自己對外部世界有清醒的認知，我講過(guò)了生理學(xué)的數學(xué)之美、物理之美、化學(xué)之美，我想大家對我今天報告的期望應該是基本滿(mǎn)足了吧。我還要貢獻另外兩項內容。

四，生理學(xué)的哲學(xué)之美。

這是拉斐爾的油畫(huà)《雅典學(xué)院》，畫(huà)的是古希臘哲學(xué)家蘇格拉底的弟子柏拉圖、亞里士多德和其他文化名人匯聚一堂的黃金時(shí)代，這些哲學(xué)家在一起議論紛紛，互相之間既討論又爭論，古希臘哲學(xué)是人類(lèi)認識的一個(gè)高峰，是哲學(xué)的啟蒙和辯證思維的起點(diǎn)。在希臘神學(xué)院的門(mén)墻上，鐫刻的是“認識你自己”。哲學(xué)研究生和死的問(wèn)題，思考我是誰(shuí)，我從哪里來(lái)，我將到哪里去。大哲學(xué)家尼采說(shuō)：“當一個(gè)國家和民族開(kāi)始思考生命，人生的意義和死亡的時(shí)候，這個(gè)國家和民族才進(jìn)入到了成熟的狀態(tài)?！蹦敲搓P(guān)于生與死有多少人能認識清楚？學(xué)生理的人認識得最清楚，一般人認識的“生”是活著(zhù)，學(xué)生理的人知道“生”的過(guò)程是無(wú)數的代謝活動(dòng)的集合；是不同的亞細胞單位、細胞單位以及超細胞單位的組合；是體液、組織器官、系統，到生命整體的穩態(tài)；是生命體本身與體內外微生物甚至寄生蟲(chóng)的共生；又是一個(gè)復合生命體和外部世界環(huán)境的平衡。高等動(dòng)物的生殖行為具有創(chuàng )造性，生命也有階段性。低等生物有的永遠不死，單細胞生物一個(gè)分裂成兩個(gè)，兩個(gè)分裂成四個(gè)，四個(gè)再成八個(gè)，永遠分裂下去，永遠沒(méi)死。我們?yōu)槭裁磿?huì )死，因為我們是高級生命。高級生命的高級體現在基因不是放在一個(gè)身體里面，是雌雄分置的，讓雙方的基因能夠既保持相對遺傳穩定，又通過(guò)基因重組進(jìn)化保持開(kāi)放性，讓彼此好基因結合強化，讓差的基因被對方基因彌補或掩蓋。從某種意義來(lái)說(shuō)當我們有了后代就實(shí)現了再生，代代相傳就實(shí)現了永生，我兒子的Y染色體就是我的，我的Y染色體就是千萬(wàn)年前我家祖先猿猴的，這是永恒不變代代相傳的。我們的生命中有永恒不變的部分，也有世代進(jìn)化的、變的部分，這多哲學(xué)、多美妙??！

生和死，一般人認為死是斷氣了，但是學(xué)生理學(xué)的人知道。如果讓他呼吸還不簡(jiǎn)單嗎？給他上呼吸機啊，植物人可以一直活著(zhù)?，F在重新給死亡做的定義是腦死亡，但是德國偉大的賽車(chē)手舒馬赫植物人多年后突然蘇醒過(guò)來(lái)了，按照一般標準他可能早已進(jìn)火化場(chǎng)了，他一年需要過(guò)億的治療費用，大部分家庭早就無(wú)能為力了。生命就是如此奇妙，你認為他死了，他可以再復活；你認為他活著(zhù)，他可能已經(jīng)沒(méi)有思維了。還有，局部的死和整體的死是不一樣的。腦死了但心臟還活著(zhù)，你們都做過(guò)蛙心灌流實(shí)驗，只要給它營(yíng)養液（通常為任氏液）蛙心離開(kāi)了身體幾天都可以繼續搏動(dòng)，如果這是哺乳動(dòng)物的心臟，把它移植到別的個(gè)體上，它是不是就一直還活著(zhù)呀？它死沒(méi)死??？所以，死和活有倫理層面的認識，有臨床層面、意識層面、生命層面的認識，更有生理層面的認識，這些認識的不同都啟發(fā)人更多的哲學(xué)思考。

哲學(xué)有三大基本定律，對立統一規律，量變質(zhì)變規律，否定之否定規律。對立統一規律簡(jiǎn)單講就是平衡，血糖高就有降低血糖的辦法，血壓高就有降血壓的辦法，血脂高就有降血脂的方法，交感興奮有迷走興奮來(lái)平衡，生理學(xué)中所有的功能都是一對兒一對兒的呈現。體液的穩態(tài)也有PH緩沖對，這些都符合哲學(xué)的對立統一定律。心臟竇房結細胞自動(dòng)去極化的過(guò)程是離子濃度量變質(zhì)變規律的體現，心肌細胞的自動(dòng)去極化就產(chǎn)生了心臟的自動(dòng)節律性，對于大家來(lái)說(shuō)心跳不難理解，可是除了學(xué)生理的人以外，大部分人都不明白為什么心臟會(huì )自動(dòng)跳動(dòng)，很多人體檢的時(shí)候，看到體檢報告寫(xiě)著(zhù)竇性心律不齊，不理解什么叫竇性心律，他就不能聯(lián)想到心臟的竇房結是最高節律點(diǎn)，然后才是房室結，然后是浦金野氏纖維。大部分人去超市買(mǎi)冷鮮肉的時(shí)候，不明白為什么要排酸，排的是什么酸。生理學(xué)讓你活得明白，讓你活得有哲理，讓你知道事物的本質(zhì)。我現在還沒(méi)想出否定之否定規律在生理學(xué)上的例子，請大家回去找到這個(gè)例證。

第五，生理學(xué)的文學(xué)之美。

生理學(xué)怎么會(huì )有文學(xué)之美？“金總，你是不是思維太發(fā)散??？”其實(shí)不發(fā)散。文學(xué)就是情感的傳遞，文學(xué)就是讓你產(chǎn)生共鳴，看了詩(shī)詞以后流淚，看了演出以后義憤填膺，看了小說(shuō)以后心緒久久不能平靜，叫emotional（情緒化），那么這個(gè)emotional 是哪產(chǎn)生的？emotional是基于荷爾蒙，所以你看所有的文學(xué)巨匠，他們是孩童時(shí)期寫(xiě)的書(shū)嗎？是老年時(shí)期寫(xiě)的作品嗎？著(zhù)名的作品都是在他們生命力最強、荷爾蒙分泌最旺盛的階段寫(xiě)的，是青春期、盛年期寫(xiě)的，文學(xué)作品很多與性有關(guān)，很多作家是婚變的時(shí)候，受打擊失意落魄的時(shí)候寫(xiě)出了傳世作品。很多時(shí)候是孤獨地思念家鄉的月夜下寫(xiě)的，很多時(shí)候是想念朋友，也有很多是見(jiàn)到了美麗的異性寫(xiě)的。這些是什么呢？這些是荷爾蒙。荷爾蒙分泌水平的劇烈波動(dòng)，讓他產(chǎn)生了無(wú)法排泄的感慨。記錄下來(lái)就是《春江花月夜》：“春江潮水連海平，海上明月共潮生……昨夜閑潭夢(mèng)落花，可憐春半不還家。江水流春去欲盡，江潭落月復西斜?！彼詫W(xué)生理的人也應該文學(xué)好，也希望有一小部分學(xué)生是發(fā)散的、藝術(shù)化的思維，天馬行空的。其實(shí)學(xué)好生理的人即使是談戀愛(ài)都知道什么時(shí)候談。你在春天談戀愛(ài)成功率就高，秋天談戀愛(ài)就容易無(wú)疾而終，甚至不歡而散。因為太陽(yáng)照射時(shí)間與強度的越來(lái)越少，荷爾蒙分泌的就變少啊，荷爾蒙分泌少的時(shí)候，人們就意興闌珊。我沒(méi)做統計，看看那些愛(ài)情的故事、愛(ài)情詩(shī)篇的作者都是在什么季節寫(xiě)的，大概也能得出這個(gè)規律。

我這里給大家展示另一首裴多菲追青春少女的詩(shī)，大家都知道他膾炙人口的“生命誠可貴，愛(ài)情價(jià)更高。若為自由故，兩者皆可拋”。而這首詩(shī)大多數人不熟，我覺(jué)得這首詩(shī)充滿(mǎn)著(zhù)生理思維。

《你愛(ài)的是春天》

【匈牙利】裴多菲

你愛(ài)的是春天，我愛(ài)的是秋季，

秋季正和我相似，春天卻像是你。

你紅紅的臉龐，像春天里的玫瑰，

我迷離的眼光，仿佛秋季太陽(yáng)光輝。

假如我向前一步，再跨一步向前，

那時(shí)我就站到了冬日寒冷的門(mén)前。

可是假如我后退一步，你又跳一步向前，

那我們就一同住在美麗而熱烈的夏天。

女生向前就來(lái)到幸福熱烈的夏天，男人太主動(dòng)就到寒冷冬季門(mén)前，一首詩(shī)就把女孩子給打動(dòng)了。雖然裴多菲不是一個(gè)學(xué)生理的學(xué)者，但是他知道春天、夏天是愛(ài)情的季節，秋天、冬季不利于愛(ài)情。

再看看普希金的一首詩(shī)，我先不講這首詩(shī)，我先講一個(gè)真實(shí)的故事。1985年大學(xué)畢業(yè)前，一所大學(xué)一名女生因在公園里賣(mài)淫被抓，這是爆炸性新聞，這個(gè)女生是班級長(cháng)得最漂亮的，也是學(xué)習成績(jì)最好的，唯一有資格被推薦免試讀研究生。同期在家鄉城市這個(gè)女生的媽媽、姐姐、妹妹也都因同樣的問(wèn)題被抓。那怎么處理的呢？這所大學(xué)非常了不起，只給了這個(gè)女生留校察看處分并繼續保留她讀研的資格。這樣一個(gè)女生會(huì )不會(huì )讓大家特別的瞧不起呢？并沒(méi)有，她仍然是班級男生最心儀的。如果不是同學(xué)親口告訴我，而且我后來(lái)也認識了這些當事人，可能我也難以相信。同班中長(cháng)得最高大威猛的男生主動(dòng)發(fā)起攻勢，要跟這個(gè)女生談戀愛(ài)。班中長(cháng)得瘦小枯干、一臉青春痘的小男生也暗戀這個(gè)女生，深恐別人只是獵奇并不是真愛(ài)，希望自己一輩子關(guān)心、守護她。最后這個(gè)女生選擇了前者（他們畢業(yè)后結婚成為夫妻）。在畢業(yè)前最后一次班會(huì )上，這個(gè)小男生失意落魄，深情朗誦了這首詩(shī)：

《我愛(ài)過(guò)你》

【俄】普希金

我愛(ài)過(guò)你，

也許，那愛(ài)情的火焰，

在我心里還沒(méi)有完全止熄。

但是別讓這愛(ài)情再讓你憂(yōu)煩，

我不愿意因我的行為，

引起你絲毫的悒郁，

我默默地、無(wú)望地愛(ài)著(zhù)你，

時(shí)而苦于羞怯不敢言，

時(shí)而又為嫉妒所暗傷。

我愛(ài)得那么溫存，那么專(zhuān)一。

啊，但愿別人愛(ài)你，

也像我一樣。

當場(chǎng)那個(gè)女生抱頭痛哭，接受不了這份愛(ài)情。小男生讀完這首詩(shī)后，離開(kāi)了班會(huì )的現場(chǎng)，半夜才回宿舍。同學(xué)怕他想不開(kāi)，一直在后面默默地陪著(zhù)他。

今天我們看這個(gè)女生有問(wèn)題嗎？我想很可能是她的家族性荷爾蒙水平太高，學(xué)了動(dòng)物生理學(xué)大家應該知道有一種雌性動(dòng)物的疾病叫慕雄狂，它的雌性激素水平太高總是發(fā)情，尋求交配，動(dòng)物有這個(gè)問(wèn)題人有沒(méi)有呢？極有可能是她的性激素水平太高，她有羞恥心，不一定是為了錢(qián)去賣(mài)淫，她需要發(fā)泄，欲望得不到發(fā)泄她就不能成為班級學(xué)習最好的。那么這樣一個(gè)人，在當初的道德和今天的道德觀(guān)念下都是不能被容許的，為什么還有男生心儀她呢？我想這些世俗道德的條條框框戰勝不了生命的本質(zhì)、性的魅力，內外的激素以及散發(fā)出來(lái)的身體氣味都對青春期同齡人有最大的吸引。我們被灌輸了很多教條、法則，但是這些教條和法則在生命的本質(zhì)面前不堪一擊。所以生命之美，在文學(xué)上、在愛(ài)情上也是處處體現。

三、生理學(xué)發(fā)展的思考

思考一：科研與教學(xué)孰重？

生理學(xué)是在所有層面開(kāi)展生命規律的研究，好像我們有無(wú)限的空間，但其實(shí)每個(gè)空間都有一個(gè)獨立的學(xué)科對我們擠壓，比如免疫學(xué)、組織學(xué)、胚胎學(xué)、細胞生物學(xué)、生物化學(xué)，好像我們在哪里又都沒(méi)有立足之地。還有一個(gè)問(wèn)題是如果不搞科研，我們可不可以是一個(gè)好的生理學(xué)者？很多人覺(jué)得沒(méi)有科研不行，沒(méi)有獲獎不行。我的導師一生就生活在這種內疚之中。我導師是個(gè)女教授，今年九十多歲了，在上海生活，她就是一個(gè)講課講得最好的老師，好到什么程度呢？我們沈陽(yáng)農大所有上過(guò)她課的人，畢業(yè)以后問(wèn)他們：“在沈農誰(shuí)是給你留下最深印象的老師？”答案多數都是她，教書(shū)教得特別有名氣，但是科研就沒(méi)那么有名氣，她沒(méi)有那么多科研經(jīng)費和項目，自然也沒(méi)有獲什么獎，直到現在科研仍然給很多生理學(xué)老師造成了巨大的壓力。生理學(xué)老師把深奧的知識、原理、原則加上自己的分析理解，創(chuàng )造性地傳遞給學(xué)生，這跟科研比，我想起碼是同等重要，甚至更加重要，一個(gè)對代謝、對調控、對穩態(tài)、對器官基本功能以及他們之間相互聯(lián)系都不是非常清楚的生理老師，只去搞一個(gè)小科研，那是不行的。你的科研要不就搞到了動(dòng)物營(yíng)養領(lǐng)域，要不就搞到了免疫的領(lǐng)域，你在人家面前可能只是一個(gè)低水平、方向不精準的研究，而在自己的生理領(lǐng)域又本末倒置。我認為生理老師首先應該是一個(gè)集大成的、深刻理解生理并且能清晰表述的人，如果這點(diǎn)你都做不到，搞科研也就無(wú)從談起，也不太必要。

思考二：思考和實(shí)驗孰重？

現在大家總愿意做科研，總愿意去做實(shí)驗，追求名利雙收。有沒(méi)有一種科學(xué)不用做實(shí)驗，就靠思考就行，我想數學(xué)就是吧。數學(xué)就是深入思考的最高級的科學(xué)，老是用實(shí)驗驗證的科學(xué)更接近工程。生理科學(xué)是醫學(xué)的最基礎部分，你們大家不能為了發(fā)文章做太多實(shí)驗而壓縮了思考的時(shí)間。大家應該更多地思考，誰(shuí)能多寫(xiě)綜述，誰(shuí)能多寫(xiě)思考性的生理文章，誰(shuí)才是一個(gè)更好的生理學(xué)者。有的實(shí)驗不用做，看題目就知道一定是那個(gè)結果，為什么還要做？邵彩梅博士是禾豐的技術(shù)總負責人，我們有些技術(shù)人員也希望公司多投資做研究，由于我管錢(qián)總是不同意，我的理由是你們的思路還不是很清晰不該做科研，你們把科研思路給我講明白了我才能撥錢(qián)，一年不給錢(qián)，兩年不給錢(qián)，最后邵博士說(shuō)：“我們全都想清楚了，想向你匯報一下，這次你一定同意讓我們開(kāi)展這個(gè)科研?！蔽衣?tīng)了以后確實(shí)很清晰了，但既然清晰了就不用再做研發(fā)了(大笑）。

思考比動(dòng)手重要，除非你的思考最后得出的是一個(gè)已經(jīng)接近成熟的論點(diǎn)，又需要用實(shí)驗手段再去驗證一下，這個(gè)時(shí)候才需要科研；或者你對某一問(wèn)題深入思考后茫然沒(méi)有方向，只有通過(guò)實(shí)驗才能找到方向，這個(gè)時(shí)候也是可以做的?？墒呛芏嗳说膶?shí)驗，只要我看到開(kāi)頭就已經(jīng)知道結果了，那有什么必要做？還有，生理專(zhuān)業(yè)很多人科研手段太落后、太粗糙了，因為你要做別人領(lǐng)域的研究，你總是比人家膚淺。

我想，學(xué)生理的人看其他生命學(xué)科就要像學(xué)數學(xué)的人去看物理和化學(xué)一樣，要永遠用挑剔的眼光、批判的態(tài)度去看，不能重實(shí)驗，輕思考。

思考三：從哪里招收生理學(xué)研究生？

我想生理學(xué)研究生應該50%招理科好的獸醫畢業(yè)生。招生不能光看他考研究生的成績(jì)，一定要看他大學(xué)第一年級的基礎課成績(jì)，看他數學(xué)、化學(xué)成績(jì)。為什么招獸醫專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生呢？相對而言獸醫的動(dòng)手能力強，專(zhuān)業(yè)基礎扎實(shí)。35%招理科好的其他生命學(xué)科的學(xué)生，最后15%招非生命科學(xué)學(xué)生，可以是學(xué)計算機的，可以是學(xué)哲學(xué)的，可以是學(xué)心理學(xué)的，也不要求他理科好，這樣讓我們的團隊更多元化、更豐富多彩。然后應該要讓這些學(xué)生經(jīng)常在一起做小組討論，讓大家在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生碰撞，產(chǎn)生對抗，相互借鑒。

思考四：要培養研究生哪些能力？

第一，要培養研究生的觀(guān)察力，發(fā)現問(wèn)題比解決問(wèn)題更重要。很多人走過(guò)同一個(gè)地方，看到的東西、記下的事物不一樣，因為觀(guān)察得不細?？烁癫柧氶g諜的時(shí)候把學(xué)員叫到一起，往桌子上傾倒十個(gè)物品，有鑰匙、蘋(píng)果、香煙等等，然后收起來(lái)，問(wèn)大家剛才桌子上有什么東西，一般人記住三個(gè)、五個(gè)，十個(gè)都記住的基本沒(méi)有。但是如果經(jīng)過(guò)訓練，你就會(huì )十個(gè)物品都記住，這種建立在全神貫注、高度集中精力基礎上的觀(guān)察力是我們做科學(xué)工作的基礎，是發(fā)現問(wèn)題的前提。第二，應該鼓勵學(xué)生的好奇心，允許提反對意見(jiàn)。好奇心是科學(xué)發(fā)現的源泉，要敢于對權威說(shuō)不，對定論說(shuō)不，只有兒童才能看到皇帝的新衣是假的。如果大家受同樣的教育，被一樣地灌輸，大家很可能產(chǎn)生相同的誤區。第三，就是應該鍛煉大家的深入思考分析能力，這個(gè)也特別重要，應該要求導師帶領(lǐng)學(xué)生每周組織小的seminar（研討會(huì )），大家應該每人做一個(gè)專(zhuān)題報告，不一定都要講自己的實(shí)驗，既要講當前生理專(zhuān)業(yè)的熱點(diǎn)，也要講自己思考發(fā)現的行業(yè)盲點(diǎn)，這樣每個(gè)人都深入思考，大家又相互切磋砥礪才會(huì )讓生理專(zhuān)業(yè)研究生的質(zhì)量更高。

我今天就分享這些。謝謝大家。

于南京農業(yè)大學(xué)

2021年5月16日